| Ohje: | 10-12 annosta
Pohja:
200 g murotaikinaa
1 rasia mansikoita
Täyte:
5 liivatelehteä
3 dl mansikkasosetta pakastemansikoista
150 g sokeria
4 dl kuohukermaa
2 munanvalkuaista
1 rkl sokeria
Kiille:
0,5 dl vettä
0,5 dl sokeria
1/2 vaniljatankoa
1 dl pakastemansikoiden sulanutta lientä
2 rkl sitruunamehua
2 liivatelehteä
Koristeeksi:
mansikoita ja pistaasipähkinöitä
Kauli taikina irtopohjaiseen kakkuvuokaan sopivan kokoiseksi. Paista 200 asteessa kauniin ruskeaksi.
Leikkaa mansikat puolikkaiksi ja nosta vuoan reunoille pohjan päälle.
Valmista täyte: Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 10 minuuttia. Yhdistä sokeri ja mansikkasose. Vatkaa kerma vaahdoksi. Liuota liivatteet ja yhdistä liivate mansikkasoseeseen. Lisää joukkoon kerma.
Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa vaahdoksi ja yhdistä massaan varovasti sekoittaen.
Kaada massa vuokaan ja laita hyytymään jääkaappiin 6-8 tunniksi.
Kiehauta kiilteen vesi, sokeri ja halkaistun vaniljatangon siemenet. Lisää mansikkaliemi väriksi ja sitruunan mehu. Mittaa neste. Liuota liotetut liivatelehdet nesteeseen. Kaada liemi kädenlämpöisenä hyytyneen kakun päälle ja anna hyytyä noin puoli tuntia. Poista kakku vuoasta ja koristele mansikoilla ja pistaasipähkinöillä.
|