| Herkkulaatikko Tämä resepti on saatu alunperin aikojen alussa erään viikkolehden kalenterista. Sen jälkeen sitä on muokattu moneen otteeseen - onpa se päätynyt eräässä versiossaan Suuren Suomalaisen Kirjakerhon
ruokakirjaankin. Herkkulaatikosta saat myös maistuvan kasvisversion korvaamalla jauhelihan kesäkurpitsalla ja paprikalla. Eikä tumma
soijarouhekaan ole lainkaan hassumpaa. Jos haluat lisämakua, levitä Kippari-savusulatejuuston viipaleita vuokaan seoksen päälle ennen
juustoraastetta.
Herkkulaatikko
400 g jauhelihaa (10 % rasvaa, nauta- tai kevytjauhelihaa)
1 iso sipuli
3 valkosipulin kynttä
1 prk tomaattimurskaa
4 rkl ketsuppia
1 prk (n. 2 dl) esim. Becel- (7 % rasvaa) tai Valio- (5 %) ruokakermaa
1 pkt (200 g) sulatejuustoa esim. Polar (9 %) tai Kavli (3 %, maustamaton tai kinkku)
2 dl pitkää riisiä tai villiriisiä (+ 5 dl vettä)
150 g juustoraastetta esim. Polar (15 %)
(100 g Kippari-savusulatejuustoa)
1 tl rypsiöljyä
suolaa
pippurisekoitusta
paprikajauhetta
muskottipähkinää
kurkumaa
cayennepippuria
rakuunaa
basilikaa
- Pilko valkosipuli sekä puolet sipulista pieneksi ja sekoita jauhelihaan
- Sekoita pippurisekoitus, paprikajauhe, cayennepippuri ja rakuuna jauhelihan sekaan
- Kypsennä jauhelihaseos mikrossa (mikrosta riippuen 3×3 min. täydellä teholla välillä sekoittaen) tai paistinpannulla
- Laita kattilaan tomaattimurska ja ketsuppi, lisää kypsä jauheliha sekä halutessasi suolaa
- Keitä jauheliha-tomaattiseosta hiljalleen, kunnes riisi on valmista
- Kiehauta vesi ja lisää riisit ja toinen puoli sipulista pilkottuna
- Keitä riisit lähes kypsiksi ja lisää loppuvaiheessa sulatejuusto ja ruokakerma
- Mausta riisiseos muskottipähkinällä ja kurkumalla (ja halutessasi suolalla)
- Voitele uunivuoka rypsiöljyllä
- Kaada riisiseos vuoan pohjalle
- Kaada jauheliha-tomaattiseos riisin päälle
- Levitä pinnalle juustoraaste ja päällimmäiseksi kuivattua basilikaa
- Paista 200 asteessa n. 30 min. tai kunnes pinta saa väriä ja riisi on täysin kypsää
- Tarjoile esim. kreikkalaisen salaatin kera
Reseptistä tulee 8 annosta, yhdessä annoksessa on n. 295 kcal
|
